Chef de cozinha, eleito Chef do Ano pelo Guia Quatro Rodas e seu restaurante D.O.M., em São Paulo, foi considerado o 18º melhor do mundo e o melhor da América do Sul, segundo a lista San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants de 2010.

Trabalhou em restaurantes na Bélgica, na França e na Itália.

Foi eleito o Melhor Jovem Chef pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes Diferenciados.

É defensor da culinária regional como base de alguns de seus melhores pratos.

Em suas palestras, fala de sua trajetória, como conquistou a posição que hoje desfruta no cenário da gastrominia internacional, e trata de planejamento, logística e serviços, que considera os patamares para o sucesso de qualquer empreendimento.